سمك الميرلا بحشوة القيمرون و الفطر
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير :
- كيلو من سمك الميرلا
- ربع كيلو من الفطر الطري
- ربع كيلو من الكروفيت
- فروماج موزاريلا
- بيضة 1
- نصف لتر من الحليب
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من النشى
- ملح
- ابزار
- أعشاب منسمة
- خبز محمص .
طريقة التحضير :
يدهن قالب طويل بالزبدة ويرش بالخبز المحمص
ويصف سمك الميرلا النصف داخل القالب والنصف خارجه .
في مقلات يشحر الكروفيت مع الملح والابزار والقليل من الزبدة
كذلك الفطر بعد أن يقطع شرائح .
يطحن القمرون ويتحرك جانبا .
في طنجرة توضع ملعقة كبيرة من الزبدة حثى تذوب
يضاف النشا مع التحريك والملح والابزار والحليب
يحرك الكل حثى تتقلا صلصة الباشميل,
يضاف اليها الكروفيت المطحون والفطر المقطع
والأعشاب المنسمة ويوضع الكل في قالب السمك.
يقطع جبن الوزيلا قطع طويلة وتصف فوق القمرون
و الفطر يدهن بالبيض ويغطى بباقي السمك
ويدهن بالبيض أيضا,
ثم يغطى بورفق الألمنيوم ويدخل الفرن مدة 20 دقيقة .
بعد دلك نزيل الألمنيوم ونضعها في طبق التحضير
ونزينها بالحامض وتقدم
بالهنى والشفى