فجّر طاقتك الكامنة في الأوقات الصعبة !

طاجين باجو محشو بالأرز

 

المقادير

- سمك باجومن وزن 3 كلغ
- كيلو و نصف من الطماطم
- 200كلغ من الزيتون الأخضر بدون عظم
- قشرة حبة حامض مرقدة
- كأس صغير أرز
- 200غ من الزبدة

مقادير الشرمولة

باقة قزبر مفرومة في مهراز مع الملحوأربعة فصوص ثوم و القليل من الماء
- عصير حامضتين
- نصف كأس صغير ماء
- ملعقتان كبيرتان فلفل أحمر
- ملعقة كبيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان زيت

طريقة التحضير

تفرغ السمكة و تغسل وتترك حتى تتقطر من الماء ثم تنقطع في شرمولة .
يسلق الأرز في ماء مغلى لمدة 3 دقائق .
تقشر الطماطم وتنزع منها البدور ثم تقطع الى مكعبات .
يقطع الزيتون و الليمون الحامضالمحفوض قطعا صغيرة .
يضاف الأرز الى نصف هدا الخليط ويحتفض بالنصف الباقي الى حين .
تحشى السمكة بحشوة الأرز في الفتحة التي صنعة في بطنها سابقا باءضافة 100غ من الزبدة غير المدابة تخاط فتحة السمكة .
توضع السمكة في صحن الفرن تغطى بالزيتون و الليمون الحامض المحفوض و الكماكم المتبقية يلقى على
لجميع 100غ من الزبدة ويصب في صحن ملئ كأس صغير من الماء و عصير الحامض .
تطهى السمكة في الفرن وتسقى بمرقها من حين الى أخر وتخرج وتقدم مرفقة بفلفل حار وأرباع الحامض الطازج .

أتمنى أن تكونو استفدتم مع أخوكم نورالدين تابعونا لازال هناك المزيد

مدونة الأسرة العربية لصيد الفوائد

أخوكم نورالدين
مدونة الأسرة العربية لصيد الفوائد
تابعونا فلا زال هناك المزيد و المزيد